濃縮
アプリで開く小さめのKalita 101ウェッジドリッパーで淹れる、濃いめの1:10コンセントレート。3回の素早いスパイラル注湯で、密度が高くチョコレートのようなフルボディのベースを作ります。そのまま飲むのではなく、好みに合わせて薄めて楽しむための一杯。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 150 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:00
- 合計
- ~150 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0030秒
らせん状に30gまで注ぎます。 蒸らします。
+30g→ 30g らせん 6g/s 5秒 95°C -
注湯 2 / 40:3020秒
らせん状に90gまで注ぎます。
+60g→ 90g らせん 6g/s 10秒 -
注湯 3 / 40:501分10秒
らせん状に150gまで注ぎます。
+60g→ 150g らせん 6g/s 10秒 -
完了 4 / 42:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Kalitaによるレシピ、掲載先： instagram.com.
コミュニティ
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