日本式
クラシックな Kalita 101 セラミックドリッパーで淹れる日本式シングルカップレシピです。3穴ベースが現代のウェーブフィルターよりも落ちきりをゆっくりにします。デリケートなカップのために低温で抽出します。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 2:30
- 比率
- 1:15
- コーヒー
- 12 g
- 温度
- 90 °C
Kurasu による Kalita 101 用「日本式」レシピ コーヒー 12 g、水 180 g を使用 (1:15 比率), 90°C で, 目標抽出時間 2:30.
パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 180 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 5 medium fine
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
30g を注ぎ、蒸らします。
+30g 8s スロー -
0:30注湯
90g まで優しく円を描きながら注ぎます。
+90g 15s サーキュラー -
1:10注湯
140g まで注ぎます。
+140g 12s サーキュラー -
1:40注湯
180g まで最後の注湯をします。
+180g 10s サーキュラー -
2:30完了
落ちきり完了です。
ノート
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オリジナルソース
Kurasu によるレシピ、掲載先： kurasu.kyoto.
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