日本式
アプリで開くクラシックな Kalita 101 セラミックドリッパーで淹れる日本式シングルカップレシピです。3穴ベースが現代のウェーブフィルターよりも落ちきりをゆっくりにします。デリケートなカップのために低温で抽出します。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 180 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~180 ml
- できあがり
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:00
30g を注ぎ、蒸らします。
+30g→ 30g らせん 8s -
注湯 2 / 50:30
90g まで優しく円を描きながら注ぎます。
+60g→ 90g らせん 15s -
注湯 3 / 51:10
140g まで注ぎます。
+50g→ 140g らせん 12s -
注湯 4 / 51:40
180g まで最後の注湯をします。
+40g→ 180g らせん 10s -
完了 5 / 52:30
落ちきり完了です。
ノート
オリジナルソース
Kurasuによるレシピ、掲載先： kurasu.kyoto.
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