クラシック
アプリで開くKalita のクラシックレシピ。伝統的な 101 台形ドリッパーと、その落ち着いたゆっくりめの流れを主役にします。信頼できる一杯の基準として、凝った注ぎをせずに親しみのある甘さ、ほどよいボディ、澄んだ後味を引き出します。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0035秒
円を描くように30gを注ぎます。 蒸らします。
+30g→ 30g らせん 5g/s 6秒 93°C -
注湯 2 / 40:3535秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+70g→ 100g らせん 5g/s 14秒 -
注湯 3 / 41:101分50秒
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+100g→ 200g らせん 5g/s 20秒 -
完了 4 / 43:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Kalitaによるレシピ、掲載先： kalita.co.jp.
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