カッピングスタイル
Tim WendelboeのFrench Press：沸騰したお湯を使い、泡をスキムして、粉を底へ押し込みます。カッピングテクニックに近いクリーンな一杯です。
- バランスの良い
- 甘味
- フルボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 5:00
- 比率
- 1:14.3
- コーヒー
- 35 g
- 温度
- 100 °C
Tim Wendelboe による French Press 8 Cup 用「カッピングスタイル」レシピ コーヒー 35 g、水 500 g を使用 (1:14.3 比率), 100°C で, 目標抽出時間 5:00.
パラメーター
- 35 g
- コーヒー
- 500 g
- 水
- 1:14.3
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 7 coarse
- 挽き目
- 5:00
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
250g の沸騰したお湯を注ぎます。軽く撹拌します。
+250g 8s スロー -
0:10注湯
残りの250g を注ぎます。まだフタをしません。
+500g 8s スロー -
4:00撹拌
3〜5回撹拌して、すべての粉を優しく底へ押し込みます。スプーンで表面の淡い泡をスキムします。
-
4:30待機
フタとプランジャーを置きます。スムーズにプレスします。楽に押せるはずです。
-
5:00完了
抽出完了です。すぐに提供します。
ノート
French Press 8 Cup のその他のレシピ
-
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1:11.7Blue Bottle Coffee 著
- チョコレート
- バランスの良い
合計 4:20 温度 98°C -
アイスバッチFrench Press
1:12.5Blue Bottle Coffee 著
- バランスの良い
- フルーティー
合計 4:15 温度 95°C -
クラシック
1:16.7Specialty Coffee Association 著
- チョコレート
- バランスの良い
合計 4:30 温度 96°C -
コールドブリュー
1:8.3Specialty Coffee Association 著
- チョコレート
- 甘味
合計 12h 温度 4°C -
コーヒー濃縮
1:8Specialty Coffee Association 著
- チョコレート
- キャラメル
合計 5:05 温度 96°C
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オリジナルソース
Tim Wendelboe によるレシピ、掲載先： timwendelboe.no.
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