静かな4投
Tim Wendelboe の V60 レシピ：2004年世界バリスタチャンピオン。沸きたてのお湯、中細挽き、ノルディックスタイルの浅煎りコーヒーに向けた優しいテクニックを重視します。
- フローラル
- シトラス
- ライトボディ
- 浅煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:15.6
- コーヒー
- 16 g
- 温度
- 96 °C
Tim Wendelboe による V60 02 用「静かな4投」レシピ コーヒー 16 g、水 250 g を使用 (1:15.6 比率), 96°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:15.6
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 medium fine
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
40g を優しく注いで蒸らします。ガスを抜きます。
+40g 8s スロー -
0:30注湯
優しく円を描きながら 125g まで注ぎます。
+125g 20s サーキュラー -
1:10注湯
190g まで注ぎます。
+190g 15s サーキュラー -
1:40注湯
最後の注湯で 250g まで注ぎます。
+250g 15s サーキュラー -
3:00完了
抽出完了。目標時間は約3:00です。
ノート
V60 02 のその他のレシピ
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5投均等注ぎ
1:16.7Nicole Battefeld-Montgomery 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 3:15 温度 95°C -
シングル円形注ぎ
1:16.7Blue Bottle Coffee 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 3:00 温度 96°C -
連続螺旋注ぎ
1:16.7Counter Culture Coffee 著
- バランスの良い
- 甘味
合計 3:45 温度 93°C -
Jonathan Gagné
1:17Jonathan Gagné 著
- 甘味
- バランスの良い
合計 4:30 温度 100°C -
公式
1:15George Howell 著
- フローラル
- フルーティー
合計 3:30 温度 96°C
V60 のその他のメソッド
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オリジナルソース
Tim Wendelboe によるレシピ、掲載先： timwendelboe.no.
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