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ノルディック・ライト

Tim Wendelboe 著 V60 02

Tim Wendelboe のスカンジナビア式浅煎り向け V60 レシピ。ノルディックスタイルの浅煎りコーヒーから最大限の抽出を引き出すため、非常に高い温度と細挽きを使用します。蒸らし1回、メインの注湯1回のシンプルな構成です。

  • フローラル
  • シトラス
  • ライトボディ
  • 浅煎り
  • スタンダード
  • 初級
合計
2:30
比率
1:16.7
コーヒー
15 g
温度
98 °C

Tim Wendelboe による V60 02 用「ノルディック・ライト」レシピ コーヒー 15 g、水 250 g を使用 (1:16.7 比率), 98°C で, 目標抽出時間 2:30.

パラメーター

15 g
コーヒー
250 g
水
1:16.7
比率
98 °C
温度
4 medium fine
挽き目
2:30
合計
1
杯数
挽き目 · 4/10 · 中細挽き
細挽き 粗挽き

メソッド

2:30 · 合計
  1. 0:00
    蒸らし

    45g 注いでスプーンで軽く混ぜ、全体を湿らせます。

    +45g 10s スロー
  2. 0:45
    注湯

    スプーンの背に向けて 250g まで注ぎます。攪拌を抑えた安定した流れで。

    +250g 45s スロー
  3. 2:30
    完了

    落ちきり完了。目標時間は約2:30〜3:00です。

ノート

ノルディックスタイルのコーヒーは非常に浅く煎られており、高めの抽出を必要とします。98°C のお湯と細めの挽き目が、抽出しにくい浅煎りを補います。 スプーン技法（スプーンの背に注ぐ）は、均一な分配を保ちながら攪拌を抑えます。シングルオリジンの浅煎りに最適です。

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オリジナルソース

Tim Wendelboe によるレシピ、掲載先： timwendelboe.no.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g お湯を注ぐ

3
Wait 0:45
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