細挽き
8カップChemex向けにスケールしたCounter Cultureの推奨Chemexテクニックです。浅煎りに向けたハイエクストラクションです。
- フローラル
- フルーティー
- ライトボディ
- 浅煎り
- ロング
- 中級
- 合計
- 4:30
- 比率
- 1:15.8
- コーヒー
- 38 g
- 温度
- 96 °C
Counter Culture Coffee による Chemex 8 Cup 用「細挽き」レシピ コーヒー 38 g、水 600 g を使用 (1:15.8 比率), 96°C で, 目標抽出時間 4:30.
パラメーター
- 38 g
- コーヒー
- 600 g
- 水
- 1:15.8
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 4:30
- 合計
- 3
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
75g注ぎ、スプーンでやさしく撹拌します。
+75g 10s サーキュラー -
0:45注湯
安定して300gまで注ぎます。
+300g 35s サーキュラー -
1:30注湯
450gまで注ぎ続けます。
+450g 25s サーキュラー -
2:10注湯
600gまで最後に注ぎます。
+600g 25s サーキュラー -
2:45スワール
優しくスワールします。
-
4:30完了
落ちきり完了。
ノート
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オリジナルソース
Counter Culture Coffee によるレシピ、掲載先： counterculturecoffee.com.
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