大バッチ
8カップChemexのバッチブリューメソッドです。極粗挽きにより大量の湯量でも落ちきりが遅くなるのを防ぎます。
- 甘味
- キャラメル
- ミディアムボディ
- 中煎り
- ロング
- 中級
- 合計
- 5:30
- 比率
- 1:15.1
- コーヒー
- 53 g
- 温度
- 96 °C
Chemex による Chemex 8 Cup 用「大バッチ」レシピ コーヒー 53 g、水 800 g を使用 (1:15.1 比率), 96°C で, 目標抽出時間 5:30.
パラメーター
- 53 g
- コーヒー
- 800 g
- 水
- 1:15.1
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 8 extra coarse
- 挽き目
- 5:30
- 合計
- 4
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
円を描きながら150gの水を注いで蒸らします。
+150g 15s サーキュラー -
0:30注湯
円を描きながら130g注ぎます。
+280g 15s サーキュラー -
0:45注湯
さらに130g注ぎます。
+410g 15s サーキュラー -
1:00注湯
さらに130g注ぎます。
+540g 15s サーキュラー -
1:15注湯
さらに130g注ぎます。
+670g 15s サーキュラー -
1:30注湯
最終注湯：130g加えます。注湯を止めます。
+800g 15s サーキュラー -
5:30完了
完全な落ちきり完了。フィルターを取り出します。カラフェをスワールして混ぜます。
ノート
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オリジナルソース
Chemex によるレシピ、掲載先： chemexcoffeemaker.com.
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