調整可能な時間
Counter Culture Coffee の公式 Clever Dripper レシピ。撹拌を伴う蒸らしの後、2分間の完全浸漬でバルブを開いて落とします。スペシャルティコーヒーの先駆者によるクリーンで再現性の高い方法です。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:16
- コーヒー
- 25 g
- 温度
- 93 °C
Counter Culture Coffee による Clever Dripper L 用「調整可能な時間」レシピ コーヒー 25 g、水 400 g を使用 (1:16 比率), 93°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 medium fine
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
30g で蒸らします。軽く撹拌します。
+30g 10s スロー -
0:30注湯
残りのお湯を 400g まで素早く注ぎます。
+400g 15s スロー -
0:45撹拌
クラストを崩すために1回撹拌します。
5s -
2:00待機
カップの上に Clever を乗せてバルブを開いて落とします。
60s -
3:00完了
落ちきり完了。Clever を取り外します。
ノート
Clever Dripper L のその他のレシピ
-
クラシック
1:16Clever 著
- 甘味
- バランスの良い
合計 3:30 温度 96°C -
Clever Flash Iced
1:10.7Kaldi's Coffee 著
- シトラス
- フルーティー
合計 3:30 温度 100°C -
公式
1:16Crema Coffee Roasters 著
- 甘味
- バランスの良い
合計 3:30 温度 96°C -
深煎り
1:16.7Kaldi's Coffee 著
- チョコレート
- キャラメル
合計 2:45 温度 88°C -
Ultimate Clever
1:16.7James Hoffmann 著
- 甘味
- バランスの良い
合計 3:30 温度 95°C
Clever のその他のメソッド
Counter Culture Coffee のその他のレシピ
オリジナルソース
Counter Culture Coffee によるレシピ、掲載先： counterculturecoffee.com.
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