調整可能な時間
アプリで開くCounter Culture CoffeeのCleverガイド。撹拌するブルーミングで始め、リリース前にフルイマージョンへ移る。調整可能な浸漬時間により、軽くクリーンなプロファイルとより強いボディを付け替えつつ、再現性を保てる。
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パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~400 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 70:0010秒
カップから持ち上げます。30gを注ぎます。
+30g→ 30g 5g/s 6秒 バルブ: 閉 93°C -
スワリング 2 / 70:1020秒
やさしく撹拌します。 蒸らします。
4秒 バルブ: 閉 -
注湯 3 / 70:3015秒
最後の370gを勢いよく注ぎ、400gにします。
+370g→ 400g 勢いよく注ぎ入れる バルブ: 閉 -
スワリング 4 / 70:4510秒
スプーンで表面の層を崩します。
5秒 バルブ: 閉 -
浸漬 5 / 70:551分5秒
そのまま浸漬させます。
1分5秒 バルブ: 閉 -
準備 6 / 72:001分
カップの上に置きます。
バルブ: 開 -
完了 7 / 73:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Counter Culture Coffeeによるレシピ、掲載先： counterculturecoffee.com.
