調整可能な時間
アプリで開くCounter Culture の Clever Dripper レシピをスモールサイズ向けにスケールダウン。撹拌する蒸らし、フル浸漬の注湯、時間を計ったバルブ開放が、元のブルーム・浸漬・落としの構造をそのまま保ち、バランスの取れた甘いカップを生みます。
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 70:008秒
カップから持ち上げます。20gを注ぎます。
+20g→ 20g 5g/s 4秒 バルブ: 閉 93°C -
スワリング 2 / 70:0822秒
やさしく撹拌します。 蒸らします。
4秒 バルブ: 閉 -
注湯 3 / 70:3038秒
最後は240gまで注ぎます。
+220g→ 240g 6.7g/s 33秒 バルブ: 閉 -
スワリング 4 / 71:0810秒
やさしく撹拌します。
5秒 バルブ: 閉 -
浸漬 5 / 71:1842秒
そのまま浸漬させます。
42秒 バルブ: 閉 -
準備 6 / 72:001分
カップの上に置きます。
バルブ: 開 -
完了 7 / 73:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Counter Culture Coffeeによるレシピ、掲載先： counterculturecoffee.com.
