Chemex 8 Cup Chemex
2投
8カップChemex向けにスケールしたHoffmannハンドドリップテクニックです。クリーンで甘く、バランスの良い仕上がりです。
パラメーター
- 40 g
- コーヒー
- 640 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 4:30
- 合計
- 3
- 杯数
メソッド
4:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:00+80g 追加
目標
80g
12s サーキュラー窪みを作ります。80g注ぎ、スワールします。
-
注湯 2 / 50:45+300g 追加
目標
380g
40s サーキュラー円を描きながら380gまで安定して注ぎます。
-
注湯 3 / 51:45+260g 追加
目標
640g
35s サーキュラー640gまで注ぎます。
-
スワール 4 / 52:30
優しくスワールします。
-
完了 5 / 54:30
抽出完了。
ノート
オリジナルソース
James Hoffmann によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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