細挽き
最大容量向けにスケールしたCounter CultureのChemexテクニックです。クリーンで甘く、バランスの良い仕上がりです。
- バランスの良い
- 甘味
- ライトボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- ロング
- 中級
- 合計
- 5:30
- 比率
- 1:16
- コーヒー
- 50 g
- 温度
- 96 °C
Counter Culture Coffee による Chemex 10 Cup 用「細挽き」レシピ コーヒー 50 g、水 800 g を使用 (1:16 比率), 96°C で, 目標抽出時間 5:30.
パラメーター
- 50 g
- コーヒー
- 800 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 5:30
- 合計
- 5
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
100g注ぎ、やさしく撹拌します。
+100g 10s サーキュラー -
0:45注湯
安定して350gまで注ぎます。
+350g 35s サーキュラー -
1:30注湯
580gまで注ぎ続けます。
+580g 30s サーキュラー -
2:15注湯
800gまで最後に注ぎます。
+800g 30s サーキュラー -
2:50スワール
優しくスワールします。
-
5:30完了
落ちきり完了。
ノート
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オリジナルソース
Counter Culture Coffee によるレシピ、掲載先： counterculturecoffee.com.
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