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ブランド

Counter Culture Coffee

9
レシピ: 9
メソッド: 1:16
標準比率: Chemex 10 Cup
主に

1995年にBrett SmithとFred Houkが創業したスペシャルティコーヒーロースターです。ノースカロライナ州ダーラムに本社を置き、アメリカのスペシャルティコーヒー業界においてダイレクトトレード調達と透明性の実践をいち早く取り入れた先駆者的存在です。

レシピ

Chemex 10 Cup 1 レシピ

01 細挽き比率 1:16 時間 5:30 粉量 50g 最大容量向けにスケールしたCounter CultureのChemexテクニックです。クリーンで甘く、バランスの良い仕上がりです。比率 1:16 時間 5:30 粉量 50g

Chemex 6 Cup 1 レシピ

02 タイムドパルス比率 1:16.7 時間 4:30 粉量 45g Counter Culture CoffeeのChemexガイド：1:17比率で蒸らし後、30秒間隔でパルス注湯を繰り返します。比率 1:16.7 時間 4:30 粉量 45g

Chemex 8 Cup 1 レシピ

03 細挽き比率 1:15.8 時間 4:30 粉量 38g 8カップChemex向けにスケールしたCounter Cultureの推奨Chemexテクニックです。浅煎りに向けたハイエクストラクションです。比率 1:15.8 時間 4:30 粉量 38g

Clever Dripper L 1 レシピ

04 調整可能な時間比率 1:16 時間 3:00 粉量 25g Counter Culture Coffee の公式 Clever Dripper レシピ。撹拌を伴う蒸らしの後、2分間の完全浸漬でバルブを開いて落とします。スペシャルティコーヒーの先駆者によるクリーンで再現性の高い方法です。比率 1:16 時間 3:00 粉量 25g

Clever Dripper S 1 レシピ

05 調整可能な時間比率 1:16 時間 3:00 粉量 15g Counter Culture の Clever Dripper レシピをスモールサイズ向けにスケールダウン。同じ蒸らし・浸漬・バルブを開いて落とすテクニックでシングルのクリーンなカップを作ります。比率 1:16 時間 3:00 粉量 15g

French Press 3 Cup 1 レシピ

06 6分間浸漬比率 1:17.9 時間 6:15 粉量 28g Counter Culture CoffeeのFrench Pressレシピ。水は一度に全量注ぎ、30秒後に撹拌して合計6分間浸漬します。中粗挽きで長めの浸漬時間により、甘みとコクのある一杯が完成します。比率 1:17.9 時間 6:15 粉量 28g

Kalita Wave 155 1 レシピ

07 1cm ドレインルール比率 1:16.2 時間 3:00 粉量 21g Counter Culture Coffee の Kalita Wave 155 レシピです。30秒ごとに安定したパルス注湯を行い、次の注湯前に水位が 1cm 下がるまで待ちます。シンプルで効果的、再現性の高いレシピです。比率 1:16.2 時間 3:00 粉量 21g

コールドブリュー 1 レシピ

08 Toddy 比率 1:8 粉量 200g Counter CultureのToddyコールドブリュー方法。風味抽出を高めるためのホットブルームを使います。比率 1:8 時間 — 粉量 200g

V60 02 1 レシピ

09 連続螺旋注ぎ比率 1:16.7 時間 3:45 粉量 30g Counter Culture Coffee のブリューガイドです：1:16.7 の比率で安定した螺旋注ぎにより一定した抽出を実現します。比率 1:16.7 時間 3:45 粉量 30g

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