Ultimate Technique
アプリで開くJames Hoffmann の Ultimate V60 Technique を、メイン2投とも中央に寄せることで Deep 27 に適応。ドリッパーの急で背の高いベッドが広いスパイラルの代わりとなり、バランスのよいクリアさとボディを伴う高い抽出を狙う。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
淹れ方
4:00 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0022s
60gを注ぎます。
+60g→ 60g 3.3g/s 18s 95°C -
スワリング 2 / 60:2223s
やさしくスワリングします。 蒸らします。
4s -
注湯 3 / 60:4545s
中心に150gまで注ぎます。
+90g→ 150g 中心に注ぐ 3g/s 30s -
注湯 4 / 61:3034s
最後は中心に250gまで注ぎます。
+100g→ 250g 中心に注ぐ 3.3g/s 30s -
スワリング 5 / 62:041m56s
やさしくスワリングします。
-
完了 6 / 64:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
James Hoffmannによるレシピ、掲載先： youtube.com.