インバートショット
Hoffmann のミルクドリンク向けの濃縮 AeroPress レシピ。極細挽きのインバートメソッドを使用します。
- チョコレート
- キャラメル
- フルボディ
- 中煎り
- 深煎り
- クイック
- 初級
- 合計
- 2:00
- 比率
- 1:5
- コーヒー
- 18 g
- 温度
- 100 °C
James Hoffmann による AeroPress 用「インバートショット」レシピ コーヒー 18 g、水 90 g を使用 (1:5 比率), 100°C で, 目標抽出時間 2:00.
パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 90 g
- 水
- 1:5
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 2 extra fine
- 挽き目
- 2:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
インバート：プランジャーを半分まで押し込みます。コーヒーを加えてから 90g の沸騰した湯を注ぎます。
+90g 8s スロー -
0:08スワール
ダマをなくすよう力強く撹拌します。キャップを装着します。
-
1:30待機
1:30 になったらカップの上にフリップします。コーヒー粉をはがすようスワールします。シューという音まで最後まで通してやさしくプレスします。
-
2:00完了
完了。ラテにはスチームミルクをトッピングします。
ノート
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オリジナルソース
James Hoffmann によるレシピ、掲載先： aeromatic.app.
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タイマー。
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