Cafec Deep 45 Cafec
Ultimate Technique
Hoffmann の Ultimate V60 Technique を Deep 45 で3杯分にスケール。ブルームと長めの注湯2回、落ちきり前のスワールでベッドを均します。
パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 500 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 4:30
- 合計
- 3
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
60g（ドーズの2倍量）を注ぎます。ドリッパーを軽くスワールして全粉を均一に湿潤させます。
目標 60g 10s センター -
1:00 02注湯
ゆっくり円を描きながら 300g 累計まで、45秒かけて注ぎます。
目標 300g 45s サーキュラー -
2:00 03注湯
ゆっくり円を描きながら 500g 累計まで、45秒かけて注ぎます。
目標 500g 45s サーキュラー -
3:00 04スワール
ドリッパーを軽くスワールしてコーヒーベッドを均します。
-
4:30 05完了
落ちきり完了。目標は 4:30 前後。
ノート
オリジナルソース
James Hoffmann によるレシピ、掲載先： youtube.com.
Cafec Deep 45 のその他のレシピ
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