センター3投
アプリで開くGeorge Howell Coffee の Chemex 6カップ・メソッドは、段階的な注湯を粉層の中心に集めて、自然で再現性のある撹拌を生む。厚手のペーパーと相まって、テロワールとアロマを前面に押し出す、ニュアンス豊かで極めてクリーンな一杯を目指す。
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パラメーター
- 48 g
- コーヒー
- 780 g
- 水
- 1:16.3
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 5:00
- 合計
- ~780 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
5:00 · 合計-
注湯 1 / 40:001分
中心に260gを注ぎます。
+260g→ 260g 中心に注ぐ 5.9g/s 44秒 96°C -
注湯 2 / 41:001分30秒
中心に520gまで注ぎます。
+260g→ 520g 中心に注ぐ 5.9g/s 44秒 -
注湯 3 / 42:302分30秒
最後は中心に780gまで注ぎます。
+260g→ 780g 中心に注ぐ 5.9g/s 44秒 -
完了 4 / 45:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
George Howellによるレシピ、掲載先： georgehowellcoffee.com.
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