センター3投
George Howell CoffeeのChemex 6カップレシピ。260gずつの3回等量注湯を30秒間隔で中央集中テクニックで行います。クリーンでニュアンス豊かなカップを生み、テロワールを際立てます。
- フローラル
- フルーティー
- ライトボディ
- 浅煎り
- ロング
- 中級
- 合計
- 5:00
- 比率
- 1:16.3
- コーヒー
- 48 g
- 温度
- 96 °C
George Howell による Chemex 6 Cup 用「センター3投」レシピ コーヒー 48 g、水 780 g を使用 (1:16.3 比率), 96°C で, 目標抽出時間 5:00.
パラメーター
- 48 g
- コーヒー
- 780 g
- 水
- 1:16.3
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 6 medium
- 挽き目
- 5:00
- 合計
- 3
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
第1投：コーヒーベッドの中央を狙って260g注ぎます。
+260g 30s スロー -
1:00注湯
第2投：中央を狙いながら520gまで注ぎます。
+520g 30s スロー -
2:30注湯
第3投：780gまで中央に注ぎます。
+780g 30s スロー -
5:00完了
落ちきり完了。目標約5:00。
ノート
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オリジナルソース
George Howell によるレシピ、掲載先： georgehowellcoffee.com.
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