コーヒー濃縮
アプリで開くChemex をベースにした Chemex 6カップ用の濃縮抽出。そのまま飲むのではなく、湯やミルクで割る前提。厚手のペーパーが強いベースを磨き上げ、味はしっかり、沈殿やオイルは少なめ。
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パラメーター
- 42 g
- コーヒー
- 420 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- ~420 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0045秒
円を描くように84gを注ぎます。 蒸らします。
+84g→ 84g らせん 6g/s 14秒 96°C -
注湯 2 / 40:4545秒
円を描くように210gまで注ぎます。
+126g→ 210g らせん 6g/s 21秒 -
注湯 3 / 41:302分30秒
最後は円を描くように420gまで注ぎます。
+210g→ 420g らせん 6g/s 35秒 -
完了 4 / 44:00
濃縮コーヒーの完成。お好みで薄めるか、氷に注いでどうぞ。
ノート
オリジナルソース
Chemexによるレシピ、掲載先： chemexcoffeemaker.com.
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