6投
アプリで開くGeorge Howell Coffee の Kalita 185・6投ガイドを Stagg XF に応用したパターン。抽出を均等な注湯に分ける。フラットな粉面全体を規則的に濡らし、クリアな甘さのある均一で整った一杯を目指す。
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パラメーター
- 19 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15.8
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
淹れ方
3:30 · 合計-
注湯 1 / 70:0030s
円を描くように50gを注ぎます。
+50g→ 50g らせん 5g/s 10s 95°C -
注湯 2 / 70:3030s
円を描くように100gまで注ぎます。
+50g→ 100g らせん 5g/s 10s -
注湯 3 / 71:0030s
円を描くように150gまで注ぎます。
+50g→ 150g らせん 5g/s 10s -
注湯 4 / 71:3030s
円を描くように200gまで注ぎます。
+50g→ 200g らせん 5g/s 10s -
注湯 5 / 72:0030s
円を描くように250gまで注ぎます。
+50g→ 250g らせん 5g/s 10s -
注湯 6 / 72:301m
最後は円を描くように300gまで注ぎます。
+50g→ 300g らせん 5g/s 10s -
完了 7 / 73:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
George Howellによるレシピ、掲載先： georgehowellcoffee.com.