Fellow Stagg XF

6投

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Fellow Stagg XF Fellow by George Howell

George Howell Coffee の Kalita 185・6投ガイドを Stagg XF に応用したパターン。抽出を均等な注湯に分ける。フラットな粉面全体を規則的に濡らし、クリアな甘さのある均一で整った一杯を目指す。

1:15.8 比率

3:30 合計

19g 粉量

95°C 温度

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。抽出をはじめる

無料 iOS 登録不要 130人のバリスタによる1022件のレシピ

パラメーター

19 g
コーヒー: 300 g
水: 1:15.8
比率: 95 °C
温度: 5 中挽き
挽き目: 3:30
合計: ~300 ml
できあがり

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き粗挽き

5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

3:30 · 合計

注湯 1 / 7
0:00

30秒

粉の上から外さず、中心から外側へ注いで中心へ戻り、50gまで達します。色の濃い部分や乾いた部分を狙って注ぎます。

+50g→ 50g らせん outward 5g/s 10秒 95°C
注湯 2 / 7
0:30

30秒

粉の上から外さず、中心から外側へ50gを注いで中心へ戻り、100gまで達します。色の濃い部分や乾いた部分を狙って注ぎます。

+50g→ 100g らせん outward 5g/s 10秒
注湯 3 / 7
1:00

30秒

粉の上から外さず、中心から外側へ50gを注いで中心へ戻り、150gまで達します。色の濃い部分や乾いた部分を狙って注ぎます。

+50g→ 150g らせん outward 5g/s 10秒
注湯 4 / 7
1:30

30秒

粉の上から外さず、中心から外側へ50gを注いで中心へ戻り、200gまで達します。色の濃い部分や乾いた部分を狙って注ぎます。

+50g→ 200g らせん outward 5g/s 10秒
注湯 5 / 7
2:00

30秒

粉の上から外さず、中心から外側へ50gを注いで中心へ戻り、250gまで達します。色の濃い部分や乾いた部分を狙って注ぎます。

+50g→ 250g らせん outward 5g/s 10秒
注湯 6 / 7
2:30

1分

粉の上から外さず、中心から外側へ最後の50gを注いで中心へ戻り、300gまで達します。色の濃い部分や乾いた部分を狙って注ぎます。

+50g→ 300g らせん outward 5g/s 10秒
完了 7 / 7
3:30

コーヒーの滴が止まったら終了します。