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gota
Clever Dripper S

1:18 ロングイマージョン

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Clever Dripper S Clever by George Howell

George Howell Coffee の Clever レシピをスモールサイズ向けにスケールダウン。長い浸漬と中間での一度の撹拌が均一な抽出を促し、ペーパーを通して落とすことで、バランスの取れた甘くクリーンなカップに仕上げます。

1:18 比率
4:50 合計
10g 粉量
96°C 温度
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パラメーター

10 g
コーヒー
180 g
水
1:18
比率
96 °C
温度
6 中挽き
挽き目
4:50
合計
~180 ml
できあがり
挽き目 · 6/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

淹れ方

4:50 · 合計
  1. 注湯 1 / 6
    0:00
    28s

    カップから持ち上げます。チャンバーをやさしく満たします。

    +180g→ 180g やさしく注ぎ入れる バルブ: 閉 96°C
  2. 浸漬 2 / 6
    0:28
    1m32s

    そのまま浸漬させます。

    1m32s バルブ: 閉
  3. スワリング 3 / 6
    2:00
    10s

    やさしく撹拌します。

    5s バルブ: 閉
  4. 浸漬 4 / 6
    2:10
    1m50s

    そのまま浸漬させます。

    1m50s バルブ: 閉
  5. 準備 5 / 6
    4:00
    50s

    カップの上に置きます。

    バルブ: 開
  6. 完了 6 / 6
    4:50

    落ちきり完了。

    バルブ: 開

ノート

George Howell の標準 Clever レシピを小さいサイズ向けにスケールダウンしたものです。比率 55.6g/L もテクニックも同じ。 浸漬途中の撹拌が均一な抽出を保証します。4 分でカップの上に置いて落とします。

オリジナルソース

George Howellによるレシピ、掲載先： georgehowellcoffee.com.

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0:00

180g

注湯 · 1/6 0:00