クラシック
アプリで開くケメックス公式の淹れ方を土台にした王道アプローチ。ボンド加工されたペーパーがオイルと微粉を抑え込む。明るく透明感のある一杯、くっきりとした風味の分離、軽やかなボディを狙う。
無料 iOS 登録不要 146人のバリスタによる1061件のレシピ
パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 500 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- ~500 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:00 · 合計淹れる前に
- 1 フィルターを折り、厚い側を注ぎ口に合わせ、十分にすすいでからすすぎ湯を捨てます。
-
蒸らし 1 / 50:0045秒
らせん状に75gまで注ぎます。 蒸らします。
+75g→ 75g らせん 6.3g/s 12秒 96°C -
注湯 2 / 50:4545秒
らせん状に200gまで注ぎます。
+125g→ 200g らせん 6g/s 21秒 -
注湯 3 / 51:3045秒
らせん状に350gまで注ぎます。
+150g→ 350g らせん 6g/s 25秒 -
注湯 4 / 52:151分45秒
らせん状に500gまで注ぎます。
+150g→ 500g らせん 6g/s 25秒 -
完了 5 / 54:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Chemexによるレシピ、掲載先： chemexcoffeemaker.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
淹れていて迷ったら、コミュニティで自分の言語で質問してみましょう。世界中の人が回答し、Gota (AI)もすぐに答えます。
Chemex 6 Cupのその他のレシピ
Chemex 6 Cupのレシピをすべて見るChemexのその他のモデル
Chemexのすべてのモデルを見る基礎を学ぶ
