6投

パラメーター

18 g

コーヒー

300 g

水

1:16.7

比率

95 °C

温度

4 中細挽き

挽き目

3:30

合計

1

杯数

挽き目 · 4/10 · 中細挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:30 · 合計

1. 注湯 1 / 7

   0:00

   目標

   50g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   50gを同心円状に注ぎます。

2. 注湯 2 / 7

   0:30

   目標

   100g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   同じパターンで50g注ぎます。

3. 注湯 3 / 7

   1:00

   目標

   150g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   50g注ぎます。

4. 注湯 4 / 7

   1:30

   目標

   200g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   50g注ぎます。

5. 注湯 5 / 7

   2:00

   目標

   250g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   50g注ぎます。

6. 注湯 6 / 7

   2:30

   目標

   300g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   最終の50gを注ぎます。

7. 完了 7 / 7

   3:30

   落ちきり完了。6等分注湯による均一な抽出です。

ノート

15秒の注湯と15秒のドレイン間隔で50gずつ均等に6回注ぎます。各注湯で暗い部分を確実に濡らします。 George Howell Coffeeのブリューガイドより。

オリジナルソース

George Howell によるレシピ、掲載先： georgehowellcoffee.com.