6カップ 濃縮
アプリで開く6カップChemexを濃縮液として抽出。1:9のタイトな比率で、希釈前提の強くて澱のないベースを作ります — 熱湯で割ってアメリカーノスタイルにしても、氷に注いでもよし。
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パラメーター
- 55 g
- コーヒー
- 500 g
- 水
- 1:9.1
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- ~500 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0045秒
100gを注ぎ、撹拌して粉全体を湿らせます。 蒸らします。
+100g→ 100g 7.1g/s 14秒 96°C -
注湯 2 / 40:451分15秒
円を描くように300gまで注ぎます。
+200g→ 300g らせん 6.7g/s 30秒 -
注湯 3 / 42:002分
最後は円を描くように500gまで注ぎます。
+200g→ 500g らせん 6.7g/s 30秒 -
完了 4 / 44:00
濃縮コーヒーの完成。お好みで薄めるか、氷に注いでどうぞ。
ノート
オリジナルソース
Chemexによるレシピ、掲載先： chemexcoffeemaker.com.
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