公式
アプリで開くJames Hoffmannのハンドドリップメソッドを3カップChemex向けにアレンジしたレシピです。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:00
コーヒー粉に窪みを作り、40g注いでスワールし全体を湿らせます。
+40g→ 40g らせん 10s -
注湯 2 / 50:45
円を描きながら150gまで安定して注ぎます。
+110g→ 150g らせん 20s -
注湯 3 / 51:15
250gまで注ぎます。
+100g→ 250g らせん 20s -
スワール 4 / 51:40
優しくスワールしてベッドを平らに均します。
-
完了 5 / 53:00
抽出完了。甘くてクリーンなカップです。
ノート
オリジナルソース
James Hoffmannによるレシピ、掲載先： youtube.com.
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