Chemex 3 Cup Chemex
公式
James Hoffmannのハンドドリップメソッドを3カップChemex向けにアレンジしたレシピです。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:00+40g 追加
目標
40g
10s サーキュラーコーヒー粉に窪みを作り、40g注いでスワールし全体を湿らせます。
-
注湯 2 / 50:45+110g 追加
目標
150g
20s サーキュラー円を描きながら150gまで安定して注ぎます。
-
注湯 3 / 51:15+100g 追加
目標
250g
20s サーキュラー250gまで注ぎます。
-
スワール 4 / 51:40
優しくスワールしてベッドを平らに均します。
-
完了 5 / 53:00
抽出完了。甘くてクリーンなカップです。
ノート
オリジナルソース
James Hoffmann によるレシピ、掲載先： youtube.com.
Chemex 3 Cup のその他のレシピ
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- 02 濃縮 3カップ Chemex 比率 1:10 時間 2:30 粉量 22g 3カップChemexで1:10の濃縮抽出。水または氷で割って爽やかなカップに仕上げます。 比率 1:10 時間 2:30 粉量 22g
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- 05 浅煎り 3カップ Chemex 比率 1:15.9 時間 3:30 粉量 22g 浅煎りコーヒー向けに最適化したChemex 3カップレシピです。高めの温度とやや細かい挽き目で、抽出が難しい浅煎り豆からより多く引き出します。ChemexのBonded Filterが紅茶のような澄んだ透明感を生みます。 比率 1:15.9 時間 3:30 粉量 22g
James Hoffmann のその他のレシピ
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- 02 アイス AeroPress 比率 1:10.9 時間 5:00 粉量 22g 比率 1:10.9 時間 5:00 粉量 22g
- 03 Ultimate AeroPress 比率 1:18.2 時間 3:25 粉量 11g 比率 1:18.2 時間 3:25 粉量 11g
- 04 Ultimate Technique Cafec Deep 27 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 15g 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 15g
- 05 Ultimate Technique Cafec Deep 45 比率 1:16.7 時間 4:30 粉量 30g 比率 1:16.7 時間 4:30 粉量 30g
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