公式
James Hoffmannのハンドドリップメソッドを3カップChemex向けにアレンジしたレシピです。
- バランスの良い
- 甘味
- ライトボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 100 °C
James Hoffmann による Chemex 3 Cup 用「公式」レシピ コーヒー 15 g、水 250 g を使用 (1:16.7 比率), 100°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
コーヒー粉に窪みを作り、40g注いでスワールし全体を湿らせます。
+40g 10s サーキュラー -
0:45注湯
円を描きながら150gまで安定して注ぎます。
+150g 20s サーキュラー -
1:15注湯
250gまで注ぎます。
+250g 20s サーキュラー -
1:40スワール
優しくスワールしてベッドを平らに均します。
-
3:00完了
抽出完了。甘くてクリーンなカップです。
ノート
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オリジナルソース
James Hoffmann によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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100g
+50g お湯を注ぐ