深煎り やさしく
アプリで開く1人用3カップの Chemex を深煎り向けに調整。低めの抽出温度とやさしいスワールひとつで、苦味を抑えながらチョコレートとナッツのトーンを引き出す。
1:15
比率
3:00
合計
18g
粉量
90°C
温度
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 270 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~270 ml
- できあがり
挽き目 · 7/10 · 中粗挽き
細挽き
粗挽き
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0012秒
40gを注ぎます。
+40g→ 40g 5g/s 8秒 90°C -
スワリング 2 / 50:1228秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
3秒 -
注湯 3 / 50:4030秒
中心に150gまで注ぎます。
+110g→ 150g 中心に注ぐ 5g/s 22秒 -
注湯 4 / 51:101分50秒
最後は中心に270gまで注ぎます。
+120g→ 270g 中心に注ぐ 5g/s 24秒 -
完了 5 / 53:00
落ちきり完了。
ノート
挽き目は中粗、大きい Chemex よりほんの少し細かめに。小さいベッドは抽出も冷めるのも速い。カラフェを予熱し、淹れたてを飲む。3カップは6や8に比べて保温性がずっと低い。
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