浅煎り 3カップ
アプリで開くChemex のブリューガイドを3カップ仕様の浅煎り向けに調整。密度の高い豆に合わせて、より高めの湯温とやや細かめの挽き目を用いる。狙いは紅茶のようなクリアさ、鮮やかな酸、そして育った甘さ。
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パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 350 g
- 水
- 1:15.9
- 比率
- 97 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~350 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0014秒
50gを注ぎます。
+50g→ 50g 5g/s 10秒 97°C -
スワリング 2 / 50:1431秒
やさしく撹拌します。 蒸らします。
3秒 -
注湯 3 / 50:4545秒
円を描くように180gまで注ぎます。
+130g→ 180g らせん 5.2g/s 25秒 -
注湯 4 / 51:302分
最後は円を描くように350gまで注ぎます。
+170g→ 350g らせん 5.2g/s 33秒 -
完了 5 / 53:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Chemexによるレシピ、掲載先： chemexcoffeemaker.com.
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