アイス フラッシュブリュー
アプリで開く3カップChemexでフラッシュブリューアイスコーヒーを作ります。ホットで直接氷の上に抽出し、瞬時に冷却します。
1:10
比率
2:30
合計
20g
粉量
96°C
温度
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 120 g
- 氷
- 2:30
- 合計
- ~320 ml
- できあがり
挽き目 · 4/10 · 中細挽き
細挽き
粗挽き
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00
40gで蒸らします。
+40g→ 40g らせん 8s -
注湯 2 / 40:40
ゆっくり円を描きながら120gまで注ぎます。
+80g→ 120g らせん 20s -
注湯 3 / 41:20
200gまで注ぎます。
+80g→ 200g らせん 15s -
完了 4 / 42:30
落ちきり完了。氷をスワールして冷やします。
ノート
アイスコーヒー向けフラッシュブリューです。カラフェに120gの氷を入れます。細かい挽き目で減らした水量を補います。氷の上に直接抽出して瞬時に冷却します。
オリジナルソース
Chemexによるレシピ、掲載先： chemexcoffeemaker.com.
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