モーニングブリュー
アプリで開くChemexの手順に基づく、3カップ器具と一杯分の流れ向けのコンパクトな朝のレシピ。シンプルな手順と、この器具ならではのクリアなボディ、明るいアロマ、少ない澱を優先する。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 320 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~320 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0040秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 6.3g/s 8秒 96°C -
注湯 2 / 40:4040秒
円を描くように160gまで注ぎます。
+110g→ 160g らせん 6.1g/s 18秒 -
注湯 3 / 41:202分10秒
最後は円を描くように320gまで注ぎます。
+160g→ 320g らせん 5.9g/s 27秒 -
完了 4 / 43:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Chemexによるレシピ、掲載先： chemexcoffeemaker.com.
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