濃縮 3カップ
アプリで開く1人用3カップの Chemex でつくる濃いめの 1:10 コンセントレート。通常の半分の湯量で、密度が高く甘い抽出に仕上げ、好みで薄めて使う。小さな一杯が、ホットにもさっと作るアイスコーヒーにもなる。
1:10
比率
2:30
合計
22g
粉量
95°C
温度
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パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 220 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~220 ml
- できあがり
挽き目 · 6/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:30 · 合計淹れる前に
- 1 フィルターを折り、厚い側を注ぎ口に合わせ、十分にすすいでからすすぎ湯を捨てます。
-
蒸らし 1 / 50:0012秒
45gを注ぎます。
+45g→ 45g 5.6g/s 8秒 95°C -
スワリング 2 / 50:1228秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
4秒 -
注湯 3 / 50:4030秒
円を描くように130gまで注ぎます。
+85g→ 130g らせん 5.7g/s 15秒 -
注湯 4 / 51:101分20秒
最後は円を描くように220gまで注ぎます。
+90g→ 220g らせん 6g/s 15秒 -
完了 5 / 52:30
濃縮コーヒーの完成。お好みで薄めるか、氷に注いでどうぞ。
ノート
通常の濃さにするなら 100g のお湯で割り、アイスコーヒーにするならコンセントレートを 150g の氷に注ぐ。
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