Chemex 10 Cup Chemex
公式
最大サイズの10カップChemex向けにスケールしたHoffmannハンドドリップテクニックです。粗挽きで過抽出を防ぎます。
パラメーター
- 55 g
- コーヒー
- 900 g
- 水
- 1:16.4
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 7 粗挽き
- 挽き目
- 5:30
- 合計
- 4
- 杯数
淹れ方
5:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:00+110g 追加
目標
110g
15s らせん窪みを作ります。110g注ぎ、スワールします。
-
注湯 2 / 50:45+430g 追加
目標
540g
50s らせん円を描きながら540gまで注ぎます。
-
注湯 3 / 52:00+360g 追加
目標
900g
45s らせん900gまで注ぎます。
-
スワール 4 / 53:00
優しくスワールします。
-
完了 5 / 55:30
抽出完了。
ノート
オリジナルソース
James Hoffmannによるレシピ、掲載先： youtube.com.
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