4投
アプリで開くClarity Coffee による10カップのカラフェ向けレシピ。蒸らしに続く中心への安定した注湯で、深いベッドを均一に濡らす。
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パラメーター
- 65 g
- コーヒー
- 875 g
- 水
- 1:13.5
- 比率
- 98 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 4:30
- 合計
- ~880 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0040秒
中心に130gを注ぎます。 蒸らします。
+130g→ 130g 中心に注ぐ 6.8g/s 19秒 98°C -
注湯 2 / 40:401分20秒
中心に400gまで注ぎます。
+270g→ 400g 中心に注ぐ 6.8g/s 40秒 -
注湯 3 / 42:002分30秒
最後は中心に875gまで注ぎます。
+475g→ 875g 中心に注ぐ 6.8g/s 1分10秒 -
完了 4 / 44:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Clarity Coffeeによるレシピ、掲載先： claritycoffee.com.
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