アイス 10カップ
アプリで開くパーティー向けのバッチアイスChemexです。10カップChemexで500gの氷の上に2倍濃度で抽出し、5人分を作ります。
1:10.8
比率
5:00
合計
60g
粉量
96°C
温度
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パラメーター
- 60 g
- コーヒー
- 650 g
- 水
- 1:10.8
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 500 g
- 氷
- 5:00
- 合計
- ~1150 ml
- できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
淹れ方
5:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00
120g注ぎます。撹拌します。
+120g→ 120g らせん 15s -
注湯 2 / 40:45
350gまで注ぎます。
+230g→ 350g らせん 30s -
注湯 3 / 42:00
650gまで最後に注ぎます。
+300g→ 650g らせん 30s -
完了 4 / 45:00
氷の上への落ちきり完了。かき混ぜて召し上がりください。
ノート
抽出前にChemexに500gの氷を入れます。細かい挽き目と多めのドースで2倍濃度に抽出します。氷が抽出液を適切な濃度に希釈します。Chemexのクリーンなフィルトレーションがグループへのベストなバッチアイスコーヒーを生みます。均一に混ざるよう抽出後にかき混ぜます。
オリジナルソース
Chemexによるレシピ、掲載先： chemexcoffeemaker.com.
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