バッチブリュー
アプリで開くChemexの抽出手順を、オフィスや大人数向けに10カップの最大容量サービスへ拡張。じっくり注ぎ、床全体を浸すことで、Chemexらしいクリアさを備えた安定してクリーンな一釜を優先する。
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パラメーター
- 62 g
- コーヒー
- 1000 g
- 水
- 1:16.1
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 8 粗挽き
- 挽き目
- 6:30
- 合計
- ~1000 ml
- できあがり
8/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
6:30 · 合計淹れる前に
- 1 フィルターをすすぎ、お湯で器具を十分に予熱します。
-
蒸らし 1 / 60:0026秒
らせん状に130gまで注ぎます。
+130g→ 130g らせん 5.9g/s 22秒 96°C -
スワリング 2 / 60:2624秒
やさしく撹拌します。 蒸らします。
やさしく注ぎ入れる -
注湯 3 / 60:501分10秒
らせん状に400gまで注ぎます。
+270g→ 400g らせん 6g/s 45秒 -
注湯 4 / 62:001分10秒
らせん状に700gまで注ぎます。
+300g→ 700g らせん 6g/s 50秒 -
注湯 5 / 63:103分20秒
らせん状に1000gまで注ぎます。
+300g→ 1000g らせん 6g/s 50秒 -
完了 6 / 66:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Chemexによるレシピ、掲載先： chemexcoffeemaker.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
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