アイス
アプリで開くKurasu の日本式アイスプアオーバーガイドに基づく Flower Oval 101 アダプテーション。コンパクトな熱抽出をサーバー内の 70g に落とし、柑橘系のアロマを保ちつつ、クリスプで明るく、適度に希釈された仕上がりに。
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 150 g
- 水
- 1:9.4
- 比率
- 91 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 70 g
- 氷
- 2:10
- 合計
- ~220 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:10 · 合計淹れる前に
- 1 70gの氷をサーバーに入れる
-
蒸らし 1 / 40:0040秒
円を描くように40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 4g/s 10秒 91°C -
注湯 2 / 40:4030秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+60g→ 100g らせん 6g/s 10秒 -
注湯 3 / 41:101分
最後は円を描くように150gまで注ぎます。
+50g→ 150g らせん 5g/s 10秒 -
完了 4 / 42:10
アイスコーヒーの完成。
ノート
オリジナルソース
Kurasuによるレシピ、掲載先： kurasu.kyoto.
