深煎り
アプリで開くFlower Oval 101 向け CAFEC 公式の深煎りアプローチは、低めの湯温・粗挽き・抑えたパルスを深い台形ベッドと組み合わせ、焙煎の苦味ではなくチョコレートとキャラメルが主役の、まろやかでふくよかな一杯に仕上げる。
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パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0030秒
円を描くように40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 4g/s 10秒 88°C -
注湯 2 / 40:301分
円を描くように120gまで注ぎます。
+80g→ 120g らせん 4g/s 20秒 -
注湯 3 / 41:301分30秒
最後は円を描くように240gまで注ぎます。
+120g→ 240g らせん 4g/s 30秒 -
完了 4 / 43:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
