クラシック
アプリで開くFlower Oval 101 向けの Cafec クラシックな1カップレシピ。Flower ラインの平底トラペゾイド型です。均一なスパイラルの注湯を4回、約3分にわたって配し、クリーンでバランスが取れ、ほんのり甘い一杯に仕上げます。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 192 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~190 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0040秒
円を描くように30gを注ぎます。 蒸らします。
+30g→ 30g らせん 3g/s 10秒 94°C -
注湯 2 / 50:4040秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+70g→ 100g らせん 2.8g/s 25秒 -
注湯 3 / 51:2040秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+50g→ 150g らせん 2.5g/s 20秒 -
注湯 4 / 52:0030秒
最後は円を描くように192gまで注ぎます。
+42g→ 192g らせん 2.8g/s 15秒 -
完了 5 / 52:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
