Cafec Flower Oval 101 Cafec
クラシック
by CAFEC
Flower Oval 101の1杯用レシピ。12g のコーヒーに 192g の湯を1:16で、4投を約3分かけて行います。
パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 192 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
ベッドを濡らすため、ゆっくりとした円を描きながら 30g を注ぎます。
目標 30g 10s サーキュラー -
0:40 02注湯
安定した円を描きながら 100g まで注ぎます。
目標 100g 25s サーキュラー -
1:20 03注湯
150g まで注ぎます。
目標 150g 20s サーキュラー -
2:00 04注湯
最終投で 192g まで注ぎます。
目標 192g 15s サーキュラー -
2:30 05完了
3:00頃に落ちきり完了です。
ノート
オリジナルソース
CAFEC によるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
Cafec Flower Oval 101 のその他のレシピ
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- 02 Dynamic Pour byKurasu Kurasuの2杯用ダイナミック・ポアーをFlower Oval 101向けに調整。素早く力強い4投でベッドに乱流を起こし、長い接触時間に頼らずボディを引き出します。挽き目は円錐版より1クリック粗くしています。 比率 1:15.6 時間 3:00
- 03 Four Pour byKurasu KurasuのハウスベーシックレシピをFlower Oval 101へ。30秒刻みの4投：蒸らし、組み立て、ボディ、仕上げ。粗挽きで深い台形ベッドでも底穴1つの流れを保ちます。 比率 1:14.3 時間 3:00
- 04 Iced byKurasu KurasuのJapanese iced濃縮レシピをFlower Oval 101へ。サーバーの 70g の氷の上に熱い抽出液が直接落ち、最も香り高い瞬間に急冷することで、クリーンでシトリックなカップを作ります。 比率 1:9.4 時間 2:30
- 05 Japanese Iced byCAFEC Cafec推奨のJapanese iced（急冷式）レシピをFlower Oval 101で — サーバーの 100g の氷の上に1:10の濃縮ホット抽出を落とします。氷が溶けると最終比率は約1:15.6となり、急冷によって保たれた明るいシトリック・フルーティーな風味が残ります。 比率 1:10 時間 2:30