パルス抽出

パラメーター

10 g

コーヒー

170 g

水

1:17

比率

93 °C

温度

6 中粗挽き

挽き目

2:30

合計

1

杯数

挽き目 · 6/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

2:30 · 合計

1. 蒸らし 1 / 7

   0:00

   目標

   30g

   +30g 追加
   8s スロー

   30g の蒸らし湯を注ぎます。

2. 注湯 2 / 7

   1:00

   目標

   60g

   +30g 追加
   8s パルス

   パルスで 60g まで注ぎます。水位を低く保ちます。

3. 注湯 3 / 7

   1:15

   目標

   90g

   +30g 追加
   8s パルス

   パルスで 90g まで注ぎます。

4. 注湯 4 / 7

   1:30

   目標

   120g

   +30g 追加
   8s パルス

   パルスで 120g まで注ぎます。

5. 注湯 5 / 7

   1:45

   目標

   150g

   +30g 追加
   8s パルス

   パルスで 150g まで注ぎます。

6. 注湯 6 / 7

   2:00

   目標

   170g

   +20g 追加
   8s パルス

   最終パルスで 170g まで注ぎます。

7. 完了 7 / 7

   2:30

   抽出完了です。終始水位を低く保ちます。

ノート

クリーンさのためのパルスポアテクニックです。バイパスを防ぐため水位を低く保ちます。 スターアップ法より軽いアジテーション。合計8〜9回のパルス投。Wendstudio/BeanBook より。

オリジナルソース

CAFEC によるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.