公式

パラメーター

12 g

コーヒー

150 g

水

1:12.5

比率

90 °C

温度

5 中挽き

挽き目

2:00

合計

1

杯数

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

2:00 · 合計

1. 蒸らし 1 / 4

   0:00

   目標

   25g

   +25g 追加
   8s 中心に注ぐ

   中央に 25g をゆっくり注ぎます。

2. 注湯 2 / 4

   0:30

   目標

   80g

   +55g 追加
   15s 中心に注ぐ

   中央へ継続的に 80g まで注ぎます。

3. 注湯 3 / 4

   1:00

   目標

   150g

   +70g 追加
   15s 中心に注ぐ

   中央への注湯を続け 150g まで注ぎます。流れを動かさないようにします。

4. 完了 4 / 4

   2:00

   落ちきり完了です。

ノート

これはCAFECがDeep 27を紹介するプロダクトページと動画で使用しているレシピです。ナローコーンにより、湯の落下点を細かく調整する必要がなくなります。中央に安定して注ぎ続けることで、ドリッパー深いフィルター層とAbaca+ペーパーを通じて抽出を自己調整します。抽出時間は2:30を超えないようにします。

オリジナルソース

CAFEC によるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.