公式
アプリで開くCAFEC推奨のDeep 27レシピは、わずか 12g を使い、蒸らしのあと安定した中央注湯を2回行います。狭い27度のコーンと深いろ過層が抽出を整え、バランスの良い甘いカップに仕上げます。
無料 iOS 登録不要 129人のバリスタによる1018件のレシピ
パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 150 g
- 水
- 1:12.5
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 2:00
- 合計
- ~150 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0030秒
中心に25gを注ぎます。 蒸らします。
+25g→ 25g 中心に注ぐ 3.7g/s 6秒 90°C -
注湯 2 / 40:3030秒
中心に80gまで注ぎます。
+55g→ 80g 中心に注ぐ 3.7g/s 15秒 -
注湯 3 / 41:001分
最後は中心に150gまで注ぎます。
+70g→ 150g 中心に注ぐ 3.7g/s 19秒 -
完了 4 / 42:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
