浸透フロー
Deep 27向けのCafec浸透フロー法。中央への継続的な注湯が濃度勾配を生み出し、均一な抽出をもたらします。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 2:30
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 90 °C
CAFEC による Cafec Deep 27 用「浸透フロー」レシピ コーヒー 15 g、水 250 g を使用 (1:16.7 比率), 90°C で, 目標抽出時間 2:30.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
30g を注いで蒸らします。
+30g 10s スロー -
0:30注湯
80g まで注ぎます。流れがストリームから滴に切り替わるのを確認します。
+80g 15s スロー -
1:00注湯
流れが滴に変わったら、160g まで注ぎます。
+160g 20s スロー -
1:30注湯
流れが再び滴に変わったら、250g まで注ぎます。希望の量に達したらドリッパーを外します。
+250g 20s スロー -
2:30完了
抽出完了です。
ノート
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オリジナルソース
CAFEC によるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
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