Tueste Claro con Agitacion

Torch Mountain Dripper Misc pourover por Torch

Receta estilo Kurasu con agitación para granos de tueste claro. Una agitación suave durante el bloom desbloquea más dulzura y complejidad.

1:15 Ratio

2:00 Total

14g Dosis

93°C Temp

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Parámetros

14 g
Café: 210 g
Agua: 1:15
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:00
Total: ~210 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

Método

2:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Vierte 30g muy lentamente. Agita suavemente con cuchara para saturar.

+30g→ 30g Vertido al centro 10s
Verter 2 / 4
0:30

Vierte 70g en 30 segundos hasta 100g.

+70g→ 100g Espiral 15s
Verter 3 / 4
1:00

Vierte 110g hasta 210g.

+110g→ 210g Espiral 20s
Listo 4 / 4
2:00

Drenado completo. Debe terminar alrededor de 2:00-2:20.

Notas

Para tuestes más claros, una agitación suave con cuchara durante el bloom ayuda a expresar el sabor más intensamente. Compatible con filtro Kalita Wave 155, cono V60 01, o filtro Melitta 102. Los cinco orificios de salida del Mountain Dripper proporcionan flujo óptimo. Temperatura más baja (88°C) reduce amargura para tuestes muy claros.

Fuente original

Receta de Torch, publicada en torch-kyoto.com.

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Por

Torch

14 recetas

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