Lote Grande
Abrir en la appSwerl Coffee Roasters desarrolló esta receta Mountain de mayor volumen en torno a tres vertidos generosos y cafés sudamericanos. Aprovecha la capacidad del dripper y su drenaje relativamente rápido para resaltar dulzor, cuerpo y un final abierto.
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Parámetros
- 25 g
- Café
- 400 g
- Agua
- 1:16
- Ratio
- 94 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 2:40
- Total
- ~400 ml
- Rendimiento
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Método
2:40 · total-
Bloom 1 / 40:0030s
Vierte en espiral hasta 40g. Deja que florezca.
+40g→ 40g Espiral 5.7g/s 7s 94°C -
Verter 2 / 40:301m
Vierte en espiral hasta 220g.
+180g→ 220g Espiral 6g/s 30s -
Verter 3 / 41:301m10s
Vierte en espiral hasta 400g.
+180g→ 400g Espiral 6g/s 30s -
Listo 4 / 42:40
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Swerl Coffee, publicada en swerlcoffee.com.
Comunidad
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