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gota
Torch Mountain Dripper

Pulsado

Torch Mountain Dripper Misc pourover por Torch

La guía Mountain de Torch Coffee ofrece este enfoque estructurado de múltiples pulsos para el dripper cónico, alto y profundo. Los aportes controlados y repetidos mantienen el lecho uniforme y buscan una taza equilibrada, de dulzor claro y extracción constante.

1:16.7 Ratio
3:15 Total
15g Dosis
93°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

15 g
Café
250 g
Agua
1:16.7
Ratio
93 °C
Temp
5 medio
Molienda
3:15
Total
~250 ml
Rendimiento
Molienda · 5/10 · medio
FINO GRUESO

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Método

3:15 · total
  1. Bloom 1 / 6
    0:00
    35s

    Vierte 40g en el centro del lecho. Mantén el pico cerca del lecho de café. Deja que florezca.

    +40g→ 40g Vertido al centro 5g/s 8s 93°C
  2. Verter 2 / 6
    0:35
    20s

    Espera a que se asiente la superficie de la mezcla. Vierte en el centro del lecho hasta 100g. Mantén el pico cerca del lecho de café.

    +60g→ 100g Vertido al centro 5.5g/s 11s
  3. Verter 3 / 6
    0:55
    20s

    Espera a que se asiente la superficie de la mezcla. Vierte en el centro del lecho hasta 160g. Mantén el pico cerca del lecho de café.

    +60g→ 160g Vertido al centro 5.5g/s 11s
  4. Verter 4 / 6
    1:15
    20s

    Espera a que se asiente la superficie de la mezcla. Vierte en el centro del lecho hasta 210g. Mantén el pico cerca del lecho de café.

    +50g→ 210g Vertido al centro 5.6g/s 9s
  5. Verter 5 / 6
    1:35
    1m40s

    Espera a que se asiente la superficie de la mezcla. Termina en el centro del lecho hasta 250g. Mantén el pico cerca del lecho de café.

    +40g→ 250g Vertido al centro 5.7g/s 7s
  6. Listo 6 / 6
    3:15

    Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Mantén cada pulso bajo y centrado, dejando que el lodo se asiente un poco sin descubrir el lecho. Si los vertidos posteriores drenan cada vez más lento, engruesa la molienda o reduce la agitación en lugar de aumentar la altura del vertido.

Fuente original

Receta de Torch, publicada en torchcoffee.com.

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1:16.7 Ratio
15g Café
250g Agua
3:00 Total

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