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gota
Torch Mountain Dripper

Vertido Lento

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Torch Mountain Dripper Misc pourover por Torch

Receta de vertido lento de Torch Coffee Laboratory para el Mountain Dripper. El diseño único de cono dentro de cono crea turbulencia para alta extracción. El vertido muy lento es esencial.

1:15.7 Ratio
3:00 Total
14g Dosis
90°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

14 g
Café
220 g
Agua
1:15.7
Ratio
90 °C
Temp
4 fino-medio
Molienda
3:00
Total
~220 ml
Rendimiento
Molienda · 4/10 · fino-medio
FINO GRUESO

Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 5
    0:00

    Vertido muy lento de 30g.

    +30g→ 30g Vertido al centro 12s
  2. Verter 2 / 5
    0:45

    Hilo delgado y lento hasta 100g.

    +70g→ 100g Vertido al centro 30s
  3. Verter 3 / 5
    1:30

    Continúa vertido lento hasta 170g.

    +70g→ 170g Vertido al centro 25s
  4. Verter 4 / 5
    2:15

    Vertido final lento hasta 220g.

    +50g→ 220g Vertido al centro 20s
  5. Listo 5 / 5
    3:00

    Drenado completo.

Notas

El cono interno del Mountain Dripper crea turbulencia mientras el agua fluye a través de dos etapas de café. Este diseño aumenta naturalmente la extracción, así que se puede usar un molido más grueso. Vierte muy lentamente — el diseño hace el trabajo de agitación por ti. Hecho en Kioto, Japón.

Fuente original

Receta de Torch, publicada en torchcoffeelaboratory.com.

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