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gota
Torch Mountain Dripper

Con Filtro Wave

Torch Mountain Dripper Misc pourover por Industry Beans

El método Torch Mountain de Industry Beans combina el brewer con un papel Kalita Wave 155 y tres vertidos medidos. La combinación aprovecha el lecho plano y las salidas restringidas para lograr una taza limpia y delicada, con una extracción uniforme.

1:16.7 Ratio
2:45 Total
15g Dosis
92°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

15 g
Café
250 g
Agua
1:16.7
Ratio
92 °C
Temp
6 medio-grueso
Molienda
2:45
Total
~250 ml
Rendimiento
Molienda · 6/10 · medio
FINO GRUESO

¿Y 6/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:45 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    30s

    Vierte 50g en espiral. Deja que florezca.

    +50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 92°C
  2. Verter 2 / 4
    0:30
    30s

    Vierte en espiral hasta 125g.

    +75g→ 125g Espiral 5g/s 15s
  3. Verter 3 / 4
    1:00
    1m45s

    Termina en espiral hasta 250g.

    +125g→ 250g Espiral 5g/s 25s
  4. Listo 4 / 4
    2:45

    Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Coloca y enjuaga con cuidado un papel Kalita Wave 155 o Melitta 102 para que no obstruya las cinco salidas. Mantén vertidos amplios que mojen todo el lecho plano y busca un drenaje de entre 150 y 180 s.

Fuente original

Receta de Industry Beans, publicada en industrybeans.com.

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18g Café
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250g Agua
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