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Torch Mountain Dripper

Con Filtro Wave

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Torch Mountain Dripper Misc pourover por Industry Beans

Receta de Industry Beans para el Torch Mountain Dripper. Método de tres vertidos con filtro Kalita Wave 155 para una taza limpia y delicada.

1:16.7 Ratio
2:45 Total
15g Dosis
92°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

15 g
Café
250 g
Agua
1:16.7
Ratio
92 °C
Temp
6 medio-grueso
Molienda
2:45
Total
~250 ml
Rendimiento
Molienda · 6/10 · medio
FINO GRUESO

Método

2:45 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Vierte 50g lentamente para saturar uniformemente. Espera 30 segundos.

    +50g→ 50g Espiral 10s
  2. Verter 2 / 4
    0:30

    Vierte gradualmente hasta 125g. Circulos constantes.

    +75g→ 125g Espiral 15s
  3. Verter 3 / 4
    1:00

    Vierte el agua restante hasta 250g.

    +125g→ 250g Espiral 20s
  4. Listo 4 / 4
    2:45

    Drenado completo.

Notas

Usa filtro Kalita Wave 155 o trapezoidal Melitta 102. El fondo plano con cinco orificios de salida asegura extracción uniforme. Las costillas internas tipo escalera mantienen el agua en contacto con el café. Tiempo total 2:30-3:00.

Fuente original

Receta de Industry Beans, publicada en industrybeans.com.

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1:15 Ratio
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1:16.7 Ratio
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