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gota
Torch Mountain Dripper

Tueste Oscuro

Torch Mountain Dripper Misc pourover por Torch

La guía Mountain de Torch combina café de tueste oscuro con agua a menor temperatura en el lecho alto y profundo del brewer. El calor reducido modera el contacto y la extracción añadidos, buscando una taza suave y plena, sin un amargor de tueste marcado.

1:15 Ratio
3:00 Total
16g Dosis
88°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

16 g
Café
240 g
Agua
1:15
Ratio
88 °C
Temp
7 medio-grueso
Molienda
3:00
Total
~240 ml
Rendimiento
Molienda · 7/10 · medio-grueso
FINO GRUESO

¿Y 7/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    35s

    Vierte 30g en espiral. Deja que florezca.

    +30g→ 30g Espiral 6g/s 5s 88°C
  2. Verter 2 / 4
    0:35
    30s

    Vierte en espiral hasta 130g.

    +100g→ 130g Espiral 5.6g/s 18s
  3. Verter 3 / 4
    1:05
    1m55s

    Termina en espiral hasta 240g.

    +110g→ 240g Espiral 6.1g/s 18s
  4. Listo 4 / 4
    3:00

    Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Usa 88°C y empieza con una molienda moderadamente gruesa para compensar la resistencia del lecho profundo. Vierte bajo y con calma para limitar la agitación; si la taza resulta hueca en lugar de amarga, cierra ligeramente la molienda en vez de subir el calor de inmediato.

Fuente original

Receta de Torch, publicada en torchcoffee.com.

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210g Agua
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15g Café
250g Agua
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