Tueste Oscuro

Torch Mountain Dripper Misc pourover por Torch

La guía Mountain de Torch combina café de tueste oscuro con agua a menor temperatura en el lecho alto y profundo del brewer. El calor reducido modera el contacto y la extracción añadidos, buscando una taza suave y plena, sin un amargor de tueste marcado.

1:15 Ratio

3:00 Total

16g Dosis

88°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1022 recetas de 130 baristas

Parámetros

16 g
Café: 240 g
Agua: 1:15
Ratio: 88 °C
Temp: 7 medio-grueso
Molienda: 3:00
Total: ~240 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

¿Y 7/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Vierte en espiral hasta 30g. Mantén el pico cerca del lecho de café. Mantén el vertido suave. Deja que florezca.

+30g→ 30g Llena con suavidad 6g/s 5s 88°C
Verter 2 / 4
0:35

30s

Vierte en espiral hasta 130g. Mantén el pico cerca del lecho de café. Mantén el vertido suave.

+100g→ 130g Espiral 5.6g/s 18s
Verter 3 / 4
1:05

1m55s

Vierte en espiral hasta 240g. Mantén el pico cerca del lecho de café. Mantén el vertido suave.

+110g→ 240g Llena con suavidad 6.1g/s 18s
Listo 4 / 4
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Usa 88°C y empieza con una molienda moderadamente gruesa para compensar la resistencia del lecho profundo. Vierte bajo y con calma para limitar la agitación; si la taza resulta hueca en lugar de amarga, cierra ligeramente la molienda en vez de subir el calor de inmediato.

Fuente original

Receta de Torch, publicada en torchcoffee.com.

Abrir en la app

Por

Torch

14 recetas

Perfil de taza