Tueste Claro

Torch Mountain Dripper Misc pourover por Kurasu

Receta de Kurasu Kyoto para tueste claro en el Torch Mountain. Preparacion rápida de dos minutos usando filtro Kalita Wave 155.

1:15 Ratio

2:00 Total

14g Dosis

91°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

14 g
Café: 210 g
Agua: 1:15
Ratio: 91 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:00
Total: ~210 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

2:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Vierte 30g en espiral. Deja que florezca.

+30g→ 30g Espiral 3.3g/s 9s 91°C
Verter 2 / 4
0:30

30s

Vierte en espiral hasta 100g.

+70g→ 100g Espiral 3.5g/s 20s
Verter 3 / 4
1:00

1m

Termina en espiral hasta 210g.

+110g→ 210g Espiral 3.5g/s 31s
Listo 4 / 4
2:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

El Mountain Dripper es ideal para tuestes más claros. Usa filtros Kalita Wave 155 o V60 01. Las nervaduras internas en forma de escalera mantienen el agua en contacto mientras los múltiples orificios permiten un flujo natural. El proceso completo debería durar unos 2 minutos. Busca terminar todos los vertidos hacia 1:30.

Fuente original

Receta de Kurasu, publicada en kurasu.kyoto.

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Por

Kurasu

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