Ca Phe Sua Da
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Phin Vietnamita
Traditional
Café helado vietnamita clásico con leche condensada.
1:7.5
Ratio
5:00
Total
20g
Dosis
96°C
Temp
Gratis iOS Sin registro 1000 recetas de 124 baristas
Parámetros
- 20 g
- Café
- 150 g
- Agua
- 1:7.5
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 5:00
- Total
- ~150 ml
- Rendimiento
Molienda · 6/10 · medio
FINO
GRUESO
Método
5:00 · total-
Bloom 1 / 30:00
Agrega 30g de agua, presiona el filtro hacia abajo.
+30g→ 30g Llena con suavidad -
Verter 2 / 30:30
Agrega los 120g de agua restantes. Coloca la tapa.
+120g→ 150g Llena con suavidad -
Listo 3 / 35:00
Goteo completo. Revuelve con la leche condensada, agrega hielo.
Notas
Prepara café phin fuerte directamente sobre 2 cucharadas de leche condensada en el vaso. Agrega hielo después de preparar. El goteo lento extrae un concentrado rico y achocolatado.
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1:8
Ratio
20g
Café
160g
Agua
5:00
Total
Coava Especialidad
1:6.3
Ratio
16g
Café
100g
Agua
5:30
Total
Ca Phe Dua (Coco)
1:8
Ratio
20g
Café
160g
Agua
5:00
Total
Tueste Oscuro
1:7.3
Ratio
22g
Café
160g
Agua
5:30
Total
Ca Phe Trung (Café de Huevo)
1:6
Ratio
20g
Café
120g
Agua
4:30
Total