Phin Vietnamita Traditional
Ca Phe Sua Da
Café helado vietnamita clásico con leche condensada.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 150 g
- Agua
- 1:7.5
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 5:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Agrega 30g de agua, presiona el filtro hacia abajo.
Hasta 30g 5s Lento -
0:30 02Verter
Agrega los 120g de agua restantes. Coloca la tapa.
Hasta 150g 10s Lento -
5:00 03Listo
Goteo completo. Revuelve con la leche condensada, agrega hielo.
Notas
Fuente original
Publicada en youtube.com.
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