Ca Phe Trung (Café de Huevo)
Café de huevo al estilo Hanoi. Preparación fuerte en phin coronada con crema de huevo.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 20 g
- Agua
- 120 g
- Ratio
- 1:6
- Temp
- 96 °C
- Molienda
- 6 medium coarse
- Total
- 4:30
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Agrega 25g de agua, presiona el filtro.
+25g 5s slow -
0:30Verter
Agrega los 95g de agua restantes. Coloca la tapa.
+120g 8s slow -
4:30Listo
Goteo completo. Cubre con crema de huevo batida.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Prepara café phin fuerte. Por separado bate 1 yema de huevo con 2 cdas de leche condensada hasta que esponge. Capa la crema de huevo sobre el café caliente.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
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100g
+50g Añadir agua