Tueste Oscuro
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Phin Vietnamita
Traditional
Optimizado para tuestes muy oscuros y mezclas robusta.
1:7.3
Ratio
5:30
Total
22g
Dosis
93°C
Temp
Gratis iOS Sin registro 1000 recetas de 124 baristas
Parámetros
- 22 g
- Café
- 160 g
- Agua
- 1:7.3
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 7 medio-grueso
- Molienda
- 5:30
- Total
- ~160 ml
- Rendimiento
Molienda · 7/10 · medio-grueso
FINO
GRUESO
Método
5:30 · total-
Bloom 1 / 30:00
Agrega 30g de agua, presiona el filtro suavemente.
+30g→ 30g Llena con suavidad -
Verter 2 / 30:30
Agrega los 130g de agua restantes. Coloca la tapa.
+130g→ 160g Llena con suavidad -
Listo 3 / 35:30
Goteo completo. Sirve caliente o con hielo.
Notas
La mayoría del café phin usa robusta de tueste oscuro o mezclas. Esta receta usa temperatura ligeramente más baja y más café para una taza rica y audaz sin amargor excesivo.
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Ver todas las recetas de Phin VietnamitaCa Phe Den (Black)
1:8
Ratio
20g
Café
160g
Agua
5:00
Total
Coava Especialidad
1:6.3
Ratio
16g
Café
100g
Agua
5:30
Total
Ca Phe Dua (Coco)
1:8
Ratio
20g
Café
160g
Agua
5:00
Total
Ca Phe Trung (Café de Huevo)
1:6
Ratio
20g
Café
120g
Agua
4:30
Total
Ca Phe Sua Da
1:7.5
Ratio
20g
Café
150g
Agua
5:00
Total