Ca Phe Den (Black)
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Phin Vietnamita
Traditional
Café vietnamita negro tradicional (ca phe den). Fuerte, de cuerpo completo, preparado sin leche.
1:8
Ratio
5:00
Total
20g
Dosis
96°C
Temp
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Parámetros
- 20 g
- Café
- 160 g
- Agua
- 1:8
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 5:00
- Total
- ~160 ml
- Rendimiento
Molienda · 6/10 · medio
FINO
GRUESO
Método
5:00 · total-
Bloom 1 / 40:00
Añade 20g de agua. Presiona suavemente la pantalla del filtro hacia abajo.
+20g→ 20g Llena con suavidad -
Verter 2 / 40:30
Vierte los 140g restantes de agua. Coloca la tapa.
+140g→ 160g Llena con suavidad -
Esperar 3 / 40:45
Deja que el café gotee lentamente. 4-5 minutos en total.
4m–5m -
Listo 4 / 45:00
Retira el phin. Revuelve y sirve.
Notas
El café vietnamita negro se prepara fuerte con un filtro phin. Usa un tueste oscuro para un sabor tradicional.
El goteo lento a través del phin toma 4-5 minutos. Sirve sobre hielo como ca phe den da, o caliente.
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1:6.3
Ratio
16g
Café
100g
Agua
5:30
Total
Ca Phe Dua (Coco)
1:8
Ratio
20g
Café
160g
Agua
5:00
Total
Tueste Oscuro
1:7.3
Ratio
22g
Café
160g
Agua
5:30
Total
Ca Phe Trung (Café de Huevo)
1:6
Ratio
20g
Café
120g
Agua
4:30
Total
Ca Phe Sua Da
1:7.5
Ratio
20g
Café
150g
Agua
5:00
Total